Schoko-Cupcakes

Die Zutaten entsprechen einer normalen Muffinform mit 12 Mulden (je Ø 7cm).


Gesamt: 55 min

Zubereitung: 30 min


Schwierigkeit: Mittel


Zutaten für die Muffins:

260 g Weizenmehl
30 g

Backkakao

110 g

Zucker

2 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

100 g

Kuvertüre

3

Eier

130 ml

Öl

200 ml

Milch

Zutaten für das Topping:

150 g Zartbitterkuvertüre
300 g

kalte Schlagsahne


Zubereitung:

Zunächst die Kuvertüre schmelzen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend das Mehl mit dem Kakao, dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel vermengen.

Die Eier, das Öl sowie die Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen und die Mehlmischung hinzugeben. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und die Masse kräftig verrühren – nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird. 

Zum Schluss den Teig in Muffinform füllen und die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nun geht es an das Topping: Dafür die Kuvertüre grob hacken und die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend die gehackte Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren zum Schmelzen bringen.

Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel geben und mindestens eine halbe Stunde kaltstellen. Nun die Masse steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit einer Tülle deiner Wahl füllen.

Die Ganache zum Schluss auf den Muffins verteilen und sie nach Belieben mit Früchten oder Schokolade dekorieren. PS: Werden die Cupcakes nicht direkt verzehrt, am besten wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache nicht schmilzt.

Viel Spaß beim Nachmachen! 🍰

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