Schokomuffins mit Mascarponetopping

Die Zutaten entsprechen einer klassischen Muffinform mit 12 Mulden. 


Gesamt: 1 h 

Zubereitung: 30 min


Schwierigkeit: Mittel


Zutaten Muffinteig:

40 ml Sonnenblumenöl
140 g 

weiche Butter

180 g 

Zucker

2

Eier

40 g

Kakaopulver

90 ml

Milch

150 g 

Mehl

2 TL 

Backpulver

1 Prise

Salz

Zutaten Topping:

2 EL  Butter
150 g 

Puderzucker

200 g 

Mascarpone

Etwas

Lebensmittelfarbe: Rot

 

 

 

 

 

 


Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Dann die Butter und das Kakaopulver in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. 

Dann die Eier in einer zweiten Schüssel schaumig rühren und den Zucker unter Rühren hinzugeben. Nun das Mehl in die Schüssel sieben und vorsichtig unterrühren.

Die Schokobutter zu der Teigmasse hinzugeben und alles miteinander vermischen. Dann den Teig in die Muffinform füllen und die Muffins für 25 bis 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten: Dafür die Mascarpone, den Puderzucker und die Butter mit der jeweiligen Farbe verrühren und beiseite stellen. Die Muffins nach dem Backen auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.

Nun die Muffins aus der Form lösen, die Creme in einen Spritzbeutel mit entsprechende Spritztülle geben und großzügige Hauben auf die Cupcakes spritzen. Je nach Vorstellung mit Streuseln etc. verzieren.

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