Walnuss-Karamell-Parfait

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 8 h 45 min

Zubereitung: 45 min


Schwierigkeit: Mittel


Zutaten:

150 g  Zucker
170 g

Walnüsse, grob gehackt

200 g

Sahne

300 g

Frischkäse

200 ml

Buttermilch

80 g

Honig

50 g Zucker
60 ml Sahne
2 EL Butter

Zubereitung:

Den Zucker und die Walnüsse in einer Pfanne karamellisieren und anschließend auf einem Backpapier auskühlen lassen.

Daraufhin die Sahne steif schlagen und den Frischkäse mit der Buttermilch sowie dem Honig verrühren. 

Die Sahne und die Walnüsse unter die Masse heben und alles gleichmäßig in der WUNDERFORM verteilen. Anschließend für acht Stunden in die Gefriertruhe stellen.

Nun den restlichen Zucker karamellisieren, mit der Sahne verrühren und die Butter hinzugeben. Alles unter Rühren aufkochen, bis eine dickliche Soße entsteht.

Die Soße abkühlen lassen und anschließend auf dem Parfait verteilen. Zum Schluss das Ganze mit Walnüssen dekorieren.

PS: Mit frisch geschlagener Sahne schmeckt das Parfait besonders lecker! 😋

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