Mandarinen-Schmandkuchen

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 1 h 55 min

Zubereitung: 45 min


Schwierigkeit: Mittel


Zutaten für den Teig:

300 g 

Weizenmehl 

125 g    Puderzucker
2

Eigelb 

1 Pckg. 

Backpulver 

500 ml 

Vollmilch 

125 g 

Butter 

125 g 

Zucker 

2 Pckg. 

Vanillepudding 

600 g 

Schmand 

1 Do  

Mandarinen (800 g)


Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend das Mehl mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker, der Butter, dem Eigelb und dem Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig an einem kühlen Ort für 20 Minuten gehen lassen. 

Nun die Vollmilch in einen Topf füllen und kurz aufkochen lassen. Dann das Puddingpulver und den Zucker einrühren. Den Schmand hinzufügen und solange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen und unter Rühren vorsichtig zu der zu der Pudding-Schmand-Creme geben. Alles miteinander vermengen.

Im Anschluss den Teig in die zusammengefaltete Wunderform füllen und auch am Rand hochziehen. Dann die Schmandcreme vorsichtig einfüllen und glattstreichen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 70 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen. Das Gebäck anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor die Form geöffnet wird.

Wir wünschen viel Erfolg beim Ausprobieren! 🍊 🍰

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