1 Schalotte

3 Knoblauchzehen

2 Stangen Lauch

2 Stangen Sellerie

3 Möhren

2 Zucchini

2 Süsskartoffeln

250 gr Brokkoli

200 gr TK-Erbsen

4 Eier

100 gr geriebener Käse (z.B. Gauda)

200 ml Sahne

3 EL Sonnenblumenkerne

Gemüsebrühe

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Rosmarin

ZUBEREITUNG

Schalotte und Knoblauch würfeln ,Lauch in kleine Kringel schneiden, alles in eine große Pfanne geben und kurz (2-3 Minuten) in Öl anbraten.

Sellerie und Möhren ebenfalls waschen und schneiden (die Stücke könne auch etwas größer sein, da das Gemüse noch im Ofen nachgart) und in die Pfanne geben, ebenfalls kurz anbraten, zu Schluß die Sonnenblumenkerne hinzufügen und bei reduzierter Hitze weiter braten, bis diese gold-bräunlich sind.

Dann das Gemüse mit einem Liter Gemüsebrühe löschen.

Brokkoli und Zucchini waschen, zerkleinern und mit den Erbsen hinzufügen, alles in der Pfanne ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken Süßkartoffeln raspeln

Gemüse und Süßkartoffeln im Wechsel schichten

Ei und Sahne vermengen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen

Käse über die letzte Gemüseschicht streuen und mit dem Ei-Sahne Gemisch übergießen

Das Ganze in den vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 45 Minuten backen.