Erdbeer-Quark-Torte

von leichtgelassen.de entwickelt

Die Zutaten entsprechen einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm.


Gesamt: 60 min

Zubereitung: 30 min 


Schwierigkeit: Mittel


Zutaten für den Teig:

1 Gl.

(Dinkel-)Mehl

1/2 Gl.

Speisestärke 

1 Gl.

Zucker (oder Xylit) 

1/2 Pckg.  Backpulver 
Eier 

Zutaten für die Creme: 

1 kg 

Magerquark

1 Pckg.

Sahne 

1/2-1 Gl.

Gelierzucker (o. Xylit)

1 kleine Zitrone 
250 g 

Erdbeeren 

ca. 4 EL

Erdbeermarmelade


Zubereitung:

Zunächst de Eier schaumig schlagen. Anschließend den Zucker hinzufügen und weiter schaumig rühren. Das Mehl, die Speisestärke sowie das Backpulver hinzufügen und auf niedriger Stufe unterrühren.

Dann den Boden der Wunderform mit Backpapier auslegen – ein Einfetten des Silikonrands ist nicht nötig. Den Teig in die Form füllen und bei 175 °C Umluft ca. 15 bis 20 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen und dann einmal durchschneiden. 

Nun die Sahne steifschlagen. Dann den Quark mit dem Zucker, dem Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale mischen. Wegen gewünschter Süße abschmecken und die Sahne unter die Masse heben. Den Silikonrand wieder um den Boden befestigen.

Jetzt den ersten Boden in die Form legen. Den unteren Boden mit der Erdbeermarmelade beschmieren, dann einige Erdbeeren darauf geben. Anschließend die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen.

Den 2. Boden drauflegen und den Rest der Quarkmasse darauf verteilen. Mit Erbeeren und gehackter Schokolade dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühl stellen und erst dann den Rand vorsichtig abnehmen. 

 

Viel Spaß beim Nachbacken und vielen Dank an leichtgelassen für das tolle, fruchtige Rezept! 😋

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