Kartoffelbrot

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 5 h 45 min

Zubereitung: 45 min


Schwierigkeit: Einfach


Zutaten:

100 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel

Hefe

60 g

Mehl

280 g

mehlige Kartoffeln

2 TL

Zucker

2 EL

Salz

550 ml

warmes Wasser

1 kg

Mehl

500 ml

Wasser in einer Auflaufform


Zubereitung:

Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser vermischen, 60 g Mehl unterrühren und für drei Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Die Kartoffeln mit Schale und ohne Salz kochen, kurz abkühlen lassen und anschließend pellen sowie stampfen.

Anschließend den Zucker, das Salz und das Wasser miteinander vermischen.

Nun die Teigmasse, die Kartoffeln und das Gemisch aus Zucker, Salz und Wasser miteinander vermengen und zu einem schönen Teig kneten. Dann die Masse mit einem Tuch abdecken und für 60 Minuten gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Die Schale mit dem Wasser in den Backofen stellen und auf 220 °C Umluft vorheizen. Währenddessen den Teig zum letzten Mal verrühren, gleichmäßig in der WUNDERFORM verteilen und sie zusammenfalten.

Die Form in den Backofen stellen, sobald die Schale mit dem Wasser kocht. Das Brot nun etwa für 50 bis 60 Minuten backen, anschließend sofort aus der Form lösen und abkühlen lassen.

PS: Das Brot erst anschneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist. Viel Spaß beim Nachbacken! 🍞

Kostenloser Versand ab 49 €

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