Kürbisbrot

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 3 h 25 min

Zubereitung: 60 min


Schwierigkeit: Einfach


Zutaten:

400 g  Kürbisfleisch
500 g  Weizenmehl 
1 TL 

Trockenhefe 

150 ml 

Milch 

Ei

1 1/2 TL 

Salz 


Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf  200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser für etwa 8 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und das Kürbisfleisch mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.

Dann das Mehl, das Salz und die Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen. Die Milch und das ausgekühlte Kürbispürree hinzufügen und die Masse zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze abgedeckt für etwa eine Stunde ruhen lassen.

Im Anschluss den Teig noch einmal durchkneten und für weitere 45 Minuten gehen lassen, bis er etwa die doppelte Größe angenommen hat.

Dann den Teig durchkneten und ausrollen, bis er ungefähr die Größe der Wunderform erreicht hat. Nun den Teig in die zusammengefaltete Wunderform legen.

Das Ei verquirlen und den Brotlaib mehrfach auf der Oberseite einritzen. Das verquirlte Ei auf der oberen Hälfte des Brotes verstreichen und anschließend für etwa 40 Minuten auf mittlerer Stufe backen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken! 😋

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