Frühstücksbrot

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 1 h 25 min

Zubereitung: 25 min


Schwierigkeit: Einfach


Zutaten:

150 g  Weizenmehl 
150 g  Buchweizenmehl 
1/2 TL

Backpulver 

1 Prise 

Zimt 

1 TL 

Weinstein Backpulver 

1 Prise 

Salz 

60 ml 

Wasser 

200 g 

Orangenstücke 

60 g 

Mangostreifen, getrocknet

30 g 

Kokosöl 

150 g 

Aprikosen,

getrocknet 

30 g

Cranberries,

gehackt

60 g  Walnüsse gehackt

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend das Weizen- und Buchweizenmehl, das Backpulver, den Zimt, das Salz, die Mangostreifen und die Cranberries in einer Rührschüssel vermischen.

Dann das Wasser, die Orangenstücke und das Kokosöl in einer separaten Schüssel kürz verrühren. Diese Masse langsam unter die vorherige, trockene Mischung heben und die Walnüsse sowie Aprikosen hinzufügen. 

Die Teigmasse in die zusammengefaltete Wunderform füllen und den Kuchen für etwa 45 bis 60 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen! Das Brot nach dem Backen vollständig in der Wunderform auskühlen lassen, bevor sie geöffnet wird.

PS: Je nach Wunsch können auch andere Früchte verwendet werden. Sie sollten jedoch ebenfalls getrocknet sein!

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! 😋

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