Ciabatta

Die Zutaten entsprechen der Wunderform in Größe L. Alle Zutaten für die Wunderform in Grösse M durch 1,5 teilen und für die Wunderform in Grösse S einfach halbieren.


Gesamt: 1 h 10 min

Zubereitung: 30 min


Schwierigkeit: Einfach


Zutaten:

500 g  Weizenmehl Type 550 
200 g getrocknete Tomaten
1 Pckg

Trockenhefe

2 EL

Olivenöl 

1 TL 

Chilli-Salz 

3 TL 

Zucker 

350 ml  Wasser 

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 220 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Anschließend die getrockneten Tomaten in kleine Stücke (1 cm) schneiden.

Nun die Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und mit dem Zucker sowie dem Wasser auflösen. Dann das Mehl, das Olivenöl, die Tomaten und das Salz hinzugeben und das Ganze mit einem Kochlöffel zu einem glatten, klebrigen Teig rühren.

Zum Schluss noch einmal mit einem Knethaken durchkneten, damit Luftblasen im Teig entstehen. Im Anschluss den Teig bemehlen und in eine längliche Form rollen. 

Die Teigmasse in die zusammengefaltete Wunderform legen und für 15 Minuten ruhen lassen. Das Brot nun auf der mittleren Stufe für 22 bis 25 Minuten backen und nach jeweils 5, 10 und 15 Minuten etwas Wasser in den Backofen und auf das Brot sprühen.

Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen, bevor die Wunderform geöffnet wird. Ansonsten können Teigreste an der Form hängen bleiben.

PS: Anstatt der getrockneten Tomaten können auch getrocknete Oliven (ohne Stein) oder kleingehackte Kräuter wie z. B. Oregano verwendet werden. 🙃

Wir wünschen viel Erfolg beim Nachbacken! 😋🍅

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